- 10 große Blätter Wising
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 2 Karotten gewürfelt
- 2 Stangen Bleichsellerie gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gewürfelt
- 1 mittlere Zwiebel gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 2 EL Kreuzkümmel und Koriander vorab geröstet und gemahlen
- ¼ Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Ca. 8 Minutendünsten und anschließen in Eiswasser abkühlen. Abtropfen lassen.
Hackfleisch anbraten, den Knoblauch und die Zwiebeln zugebenund weiterdünsten. Gemüsewürfel zugeben und nochmals weiterdünsten.
Gewürze, Tomatenmark und Senf in den Topf geben, bräunen undmit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen.
Flüssigkeit verdunsten lassen und nochmals bräunen. Mit demRest der Gemüsebrühe ablöschen, Wirsing zugeben und vermischen.Mit Reis servieren.
