Kategorie: Gemüse

Wirsingpfanne mit Hackfleisch

Zutaten
  

  • 10 große Blätter Wising
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Stangen Bleichsellerie gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gewürfelt
  • 1 mittlere Zwiebel gewürfelt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Kreuzkümmel und Koriander vorab geröstet und gemahlen
  • ¼ Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Ca. 8 Minutendünsten und anschließen in Eiswasser abkühlen. Abtropfen lassen.
  • Hackfleisch anbraten, den Knoblauch und die Zwiebeln zugebenund weiterdünsten. Gemüsewürfel zugeben und nochmals weiterdünsten.
  • Gewürze, Tomatenmark und Senf in den Topf geben, bräunen undmit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Flüssigkeit verdunsten lassen und nochmals bräunen. Mit demRest der Gemüsebrühe ablöschen, Wirsing zugeben und vermischen.
    Mit Reis servieren.

Dörrbohnen nach Gebhard

Zutaten
  

  • 1 Päckchen Dörrbohnen aus dem schweizer Supermarkt
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 50 g Speckwürfel
  • ½ Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 1 TL getrocknetes Bohnenkraut
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • In einem mittleren Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in Ölanschwitzen, den Speck zugeben und die Mischung langsam bräunen lassen.
    Dörrbohnen und Brühe zugeben. Bohnenkraut auch noch in denTopf, Pfeffern.
    Ca. 25 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind, aber auchnocht einen leichten Biss haben.
    Mit Bratkartoffeln servieren. Lecker!

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